Bevlogen en getalenteerde kok voor Brouwerij en Gastropub De Valk
In de voormalige dakpannenfabriek ‘De Valk’ in Echt -ooit één van de grootste- verrijst een nieuw en bruisend centrum op het gebied van ondernemen en foodbeleving; ‘De Pannenfabriek’. In één van de gerestaureerde monumentale fabriekshallen wordt Brouwerij en Gastropub De Valk opgericht. Brouwerij en Gastropub de Valk is een ambachtelijke stadsbrouwerij met gastropub met 120 zitplaatsen verdeeld over 2 verdiepingen.
Brouwerij en gastropub de Valk is dé plek waar ambacht, passie voor bier en heerlijk eten samenkomen, en waar toewijding aan vakmanschap resulteert in kwalitatieve brouwsels en gerechten met beleving. Om ons team te versterken, zijn wij op zoek naar een gedreven en getalenteerde Kok.
Onze Gastropub is een levendige mix van proeflokaal, restaurant en bar, waar de grenzen tussen deze 'area's' vervagen en waar de hele dag door activiteit is, variërend van lunch tot borrel, diner en bar.
In onze keuken komen verschillende culinaire invloeden samen: Amerikaans, Zuid-Amerikaans, Frans, Italiaans en zelfs Belgisch. We streven naar eerlijkheid en eenvoud, met een focus op vers en aandacht voor presentatie, waarbij het gevoel en de ervaring van de klant altijd centraal staan.
Naast onze smaakvolle creaties organiseren we regelmatig evenementen en entertainment, variërend van livemuziek tot bierproeverijen en bierpairings. Bij Brouwerij de Valk is er altijd iets te beleven en te genieten.
Functieomschrijving:
Wij zijn op zoek naar een ervaren en gedreven projectkok om ons team te versterken tijdens een spannende fase van opstart en stabilisatie. Als (eventuele tijdelijke) professional ben je verantwoordelijk voor het opzetten en beheren van onze keuken, waarbij je ervoor zorgt dat alle processen soepel verlopen en onze culinaire standaarden worden gehandhaafd.
Jij start in ons team vóór de officiële opening zodat jij mede het fundament kunt leggen voor een soepele start. Dit betekent dat je o.a. actief betrokken zult zijn bij de werving en selectie van jouw keukenteam, de trainingen voor de inwerkperiode van het keukenpersoneel voorbereidt, meedenkt over de verder te ontwikkelen menukaart, operationele procedures opzet, leveranciers selecteert in overeenstemming met de horecamanager en planningen maakt. Vanaf februari 2025 willen we gaan proefdraaien, de officiële opening volgt in April 2025.
Je bent een zelfstandige en proactieve kok die bekend is met het werken in een dynamische omgeving. Met jouw uitgebreide ervaring en expertise ben je in staat om hoogwaardige gerechten te bereiden en de keuken te leiden met efficiëntie en precisie. Belangrijk is dat je in staat bent om te werken met moderne keukenapparatuur en geautomatiseerde systemen, denk bijvoorbeeld aan een Garland grill en Rational ovens, die zijn ontworpen om het koken te vereenvoudigen zonder in te leveren op kwaliteit. Je zorgt ervoor dat deze systemen effectief worden gebruikt en optimaal presteren, waardoor het koken gestroomlijnd wordt en de productiviteit wordt verhoogd.
Wil je deel uitmaken van ons team? Stuur dan je CV en motivatiebrief naar ([email protected]) en wellicht word jij onze nieuwe collega.
In de voormalige dakpannenfabriek ‘De Valk’ in Echt -ooit één van de grootste- verrijst een nieuw en bruisend centrum op het gebied van ondernemen en foodbeleving; ‘De Pannenfabriek’. In één van de gerestaureerde monumentale fabriekshallen wordt Brouwerij en Gastropub De Valk opgericht. Brouwerij en Gastropub de Valk is een ambachtelijke stadsbrouwerij met gastropub met 120 zitplaatsen verdeeld over 2 verdiepingen.
Brouwerij en gastropub de Valk is dé plek waar ambacht, passie voor bier en heerlijk eten samenkomen, en waar toewijding aan vakmanschap resulteert in kwalitatieve brouwsels en gerechten met beleving. Om ons team te versterken, zijn wij op zoek naar een gedreven en getalenteerde Kok.
Onze Gastropub is een levendige mix van proeflokaal, restaurant en bar, waar de grenzen tussen deze 'area's' vervagen en waar de hele dag door activiteit is, variërend van lunch tot borrel, diner en bar.
In onze keuken komen verschillende culinaire invloeden samen: Amerikaans, Zuid-Amerikaans, Frans, Italiaans en zelfs Belgisch. We streven naar eerlijkheid en eenvoud, met een focus op vers en aandacht voor presentatie, waarbij het gevoel en de ervaring van de klant altijd centraal staan.
Naast onze smaakvolle creaties organiseren we regelmatig evenementen en entertainment, variërend van livemuziek tot bierproeverijen en bierpairings. Bij Brouwerij de Valk is er altijd iets te beleven en te genieten.
Functieomschrijving:
Wij zijn op zoek naar een ervaren en gedreven projectkok om ons team te versterken tijdens een spannende fase van opstart en stabilisatie. Als (eventuele tijdelijke) professional ben je verantwoordelijk voor het opzetten en beheren van onze keuken, waarbij je ervoor zorgt dat alle processen soepel verlopen en onze culinaire standaarden worden gehandhaafd.
Jij start in ons team vóór de officiële opening zodat jij mede het fundament kunt leggen voor een soepele start. Dit betekent dat je o.a. actief betrokken zult zijn bij de werving en selectie van jouw keukenteam, de trainingen voor de inwerkperiode van het keukenpersoneel voorbereidt, meedenkt over de verder te ontwikkelen menukaart, operationele procedures opzet, leveranciers selecteert in overeenstemming met de horecamanager en planningen maakt. Vanaf februari 2025 willen we gaan proefdraaien, de officiële opening volgt in April 2025.
Je bent een zelfstandige en proactieve kok die bekend is met het werken in een dynamische omgeving. Met jouw uitgebreide ervaring en expertise ben je in staat om hoogwaardige gerechten te bereiden en de keuken te leiden met efficiëntie en precisie. Belangrijk is dat je in staat bent om te werken met moderne keukenapparatuur en geautomatiseerde systemen, denk bijvoorbeeld aan een Garland grill en Rational ovens, die zijn ontworpen om het koken te vereenvoudigen zonder in te leveren op kwaliteit. Je zorgt ervoor dat deze systemen effectief worden gebruikt en optimaal presteren, waardoor het koken gestroomlijnd wordt en de productiviteit wordt verhoogd.
Wil je deel uitmaken van ons team? Stuur dan je CV en motivatiebrief naar ([email protected]) en wellicht word jij onze nieuwe collega.